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Rezept: Norddeutsch: Schwemmklöße
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von Tina Weis
vom 09.11.2008, bisher 0 Klick
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| Einlage in der Hamburger Aalsuppe - 6 Personen |
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Milch, Salz, Muskat und Butter zum Kochen bringen, das Mehl au feinmal hineinschütten, rasch verrüheren ,bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst und eine weißt Haut am Topfboden zu sehen ist.
Ein Ei in die heiße Masse geben, gut unterrühren. Masse etwas abkühlen lassen, dann das zweite Ei dazugeben und verrühren. Mit zwei nassen Teelöffeln kleine Klößchen formen, 10 Minuten in Salzwasser garziehen lassen |
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Zutaten: 1/4 Liter Milch
Salz
frisch geriebene Muskatnuss
25 g Butter
125 g Mehl
2 Eier |
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