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Rezept: Karamellisierte Kartoffeln


von Karin Bundschuh
vom 23.03.2009, bisher 0 Klick


Karamellisierte Kartoffeln fanden über Dänemark ihren kulinarischen Weg nach Island. Seit dem 19. Jahrhundert gehören sie als Beilage zu vielen isländischen Gerichten.

Die Zubereitung:

Den Zucker in einer großen Pfanne erhitzen, bis er schmilzt und leicht braun wird. Die Butter zugeben und für eine Minute aufköcheln lassen. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und wenden, bis sie vollständig karamellisiert und erhitzt sind.

Zutaten: Die Zutaten:

1kg gekochte und geschälte Kartoffeln
100g Zucker
50g Butter

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